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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-03-21在采購與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 廈門輕工視訊產(chǎn)業(yè)園食堂商務(wù)條款。現(xiàn)邀請全國供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請及時聯(lián)系項目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 廈門輕工視訊產(chǎn)（略）條款瀏覽次數(shù)：（略）、項目介紹輕工視訊產(chǎn)業(yè)園位（略）-9號，總占地面積（略）.（略）㎡，（略）內(nèi)現(xiàn)有8棟廠房與1（略），建筑面積（略）平方米。??1.1項目信息????輕工視訊產(chǎn)業(yè)園食堂位于視訊園9（略）1-2（略）。其中，（略）東側(cè)（略）.（略）㎡，規(guī)劃為綜合服務(wù)大堂，（略）訪客接待與（略）售配套。（略）層（略）.（略）㎡，規(guī)劃為食堂，旨在滿足職工餐飲需求。總建筑面積（略）.1㎡，交付標(biāo)準(zhǔn)為毛坯交付。1.2服務(wù)期限本項目服務(wù)期限為9年（略）個月（暫定（略）年5月1日至（略）年2月（略）日）。1.3租費(fèi)條件：1.3.1場地租金：招租底價（略）.（略）月。1.3.2?水電費(fèi)：水電費(fèi)按政府相關(guān)部門制定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。承租方承擔(dān)食堂日常運(yùn)營水電費(fèi)，食堂范圍包括廚房、大廳、包廂、衛(wèi)（略）域。1.3.3免租期：第一年減免3個月租金額（免租期內(nèi)水電費(fèi)、物業(yè)費(fèi)不免）。1.3.4物業(yè)費(fèi)：2（略）月㎡，該費(fèi)用已包含物業(yè)服務(wù)費(fèi)、稅費(fèi)、公維金等費(fèi)用，其中物業(yè)服務(wù)費(fèi)為每月每平方米1.8（略）（含稅，稅率6%，因國家稅收政策調(diào)（略）則按不含稅價不變原則相應(yīng)調(diào)（略）），公維金為每月每平方米0.2（略），公維金只提供收款收據(jù)不提供發(fā)票。1.3.5遞增率：前2年租金不遞增，第3年租金在上一年的基礎(chǔ)上遞增5%，第4年租金同第3年度，第5年起，每年租金（略）別在上一年基礎(chǔ)上遞增2%。2、技術(shù)和服務(wù)要求2.1服務(wù)方式廈門視訊（略））以公開的方式招引承租人為輕工視訊產(chǎn)業(yè)園入駐企業(yè)職工提供主、副食品（含點(diǎn)心）餐飲、包廂等用餐，包括但不限于早餐、午餐、晚餐及接待餐等供餐服務(wù)及小型商超等（略）售服務(wù)。2.1.1用餐模式：承租人需根據(jù)輕工視訊產(chǎn)業(yè)園食堂運(yùn)營需要，設(shè)計合理的用餐模式（如自助、點(diǎn)餐、套餐、團(tuán)餐、特殊供餐等），以滿足輕工視訊產(chǎn)業(yè)園入駐企業(yè)職工的用餐需求。2.1.2菜品要求承租人需提供具體菜品方案，菜品方案包括但不限于以下要求：（1）菜品供應(yīng)做到營養(yǎng)充（略）、葷素搭配、風(fēng)味兼?zhèn)?、品種豐富，葷菜一周內(nèi)不重樣。（2）早餐每天供應(yīng)的品種，具體列出。（3）午餐晚餐的品種，如：葷菜（含海鮮）、半葷素菜、素菜、水果或酸奶，湯類、面檔等。（4）每周菜譜制定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)提前（略）認(rèn)可，菜單明細(xì)中至少須包含品名、口味、烹飪方式、價格、（略）量、主料、輔料、主輔料配比等。（5）傳統(tǒng)民俗節(jié)日當(dāng)日，供應(yīng)民俗風(fēng)味菜品，如月餅、湯圓、粽子、水餃等；根據(jù)不同季節(jié)供應(yīng)時令菜、特色菜。（6）除早餐外，午餐、晚餐免費(fèi)供應(yīng)2種湯（新鮮現(xiàn)熬肉湯和甜湯）、咸菜、豆腐乳、辣椒醬、醬油、醋、白糖、胡椒粉等。（7）如遇會議、活動等（略）及客戶要求特殊定制。（8）其余節(jié)日加餐、特殊（略）及客戶根據(jù)實(shí)際情況確定。2.1.3★餐標(biāo)定價及結(jié)算需提出具體的餐標(biāo)定價方案，包括但不限于以下：（1）根據(jù)前述用餐模式，對應(yīng)的餐標(biāo)及價格（2）人均單價與菜品方案（可設(shè)定不同檔位）????2.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要求??????2.2.1食品質(zhì)量要求（1）承租人提供的食品必須符合國家及地方食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁提供腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，以及含有毒、有害物質(zhì)污染的食品。（2）承租人應(yīng)建立食品質(zhì)量監(jiān)控體系，定期對食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保食品質(zhì)量穩(wěn)定。應(yīng)對每批次的食品進(jìn)行留樣，并定期進(jìn)行質(zhì)量檢測，以便在出現(xiàn)問題時能夠追溯和調(diào)查。（3）承租人承諾保障每日食材新鮮，不得提供預(yù)制菜，不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜，如確有預(yù)制（略）同意，且在保質(zhì)期內(nèi)。（4）承租人供應(yīng)飯菜需采用新鮮食材現(xiàn)做現(xiàn)賣，保證菜品色、香、味俱全；熱菜食品表面無風(fēng)干及水浸現(xiàn)象；素食食品即時烹炒并控干過多湯汁和水（略）。2.2.2食材質(zhì)量要求承租人供應(yīng)的食材應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無霉變、無異味、無過期等問題。??????（1）承租人提供的蔬菜、水果必須是通過農(nóng)藥殘留檢測并合格的產(chǎn)品；蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放（略）齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放（略）齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。水果類必須保證果型勻稱，色澤均勻，無干疤、斑點(diǎn)、裂口、腐爛，口感好，并按采購人送貨前提出的具體果大要求供貨。供應(yīng)商應(yīng)無條件退換有質(zhì)量問題的食材（如腐爛、變質(zhì)、漏罐、脹罐、脹包、穿孔、破碎等）。（2）承租人提供的糧油類等必須擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證，送貨日至保質(zhì)期到期日的天數(shù)必須大于保質(zhì)期天數(shù)的二（略）之一。（3）承租人提供的肉禽類（含肉制品、肉類副產(chǎn)品）必須保證供應(yīng)當(dāng)日生產(chǎn)的產(chǎn)品，肉身必須蓋有衛(wèi)（略）監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，畜肉品須色澤鮮亮、無任何異味、無毛、按壓無水跡；禽肉類制品須肉面干凈、無任何異味、無毛發(fā)、表皮處理清潔，大小統(tǒng)一、碼放（略）齊；蛋類須保證5日承租人內(nèi)產(chǎn)品。（4）承租人提供的水產(chǎn)類須保證新鮮、大小基本統(tǒng)一，水產(chǎn)類凈菜須保證處理干凈、表面無鱗片、血跡、內(nèi)臟清理徹底、無異味。（5）承租人提供的海鮮冰鮮須（略）箱包裝完（略）無破損，生產(chǎn)地址明顯，驗收時拆箱檢查含水量、含冰量是否在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)；如驗收時已解凍軟化出水太多則不能收貨；稱重時要扣除紙箱的重量，以貨品凈重為準(zhǔn)；如果外包裝有凈重，要檢查是否符合凈重標(biāo)準(zhǔn)；若未標(biāo)明凈重，應(yīng)采用抽樣稱量辦法扣除包裝紙箱重量。（6）承租人提供的干貨類須保證配送種類、品牌、規(guī)格，質(zhì)量完全符合采購人要求，送貨日至保質(zhì)期到期日的天數(shù)必須大于保質(zhì)期天數(shù)的二（略）之一，包裝完（略）、無任何破損、無擠壓、無破碎、無異味、無任何表面附著物或衍生物。（7）承租人提供的調(diào)味品須保證規(guī)格品種完全符合采購人要求，擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證，包裝規(guī)格、口味、種類齊全。保質(zhì)期在3天以內(nèi)的，必須是送貨當(dāng)天生產(chǎn)的貨品（預(yù)包裝食品按其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期執(zhí)行）；保質(zhì)期在7天以內(nèi)的，送貨日距生產(chǎn)日不超過2日；保質(zhì)期在6個月以內(nèi)的，送貨日至保質(zhì)期到期日的天數(shù)必須大于保質(zhì)期天數(shù)的三（略）之二；6個月以上的，送貨日至保質(zhì)期到期日的天數(shù)必須大于保質(zhì)期天數(shù)的二（略）之一，憑出廠合格證與檢驗員章確認(rèn)質(zhì)量。2.3人員配置與管理2.3.1承租人（略）提交食堂人員崗位（略）工情況表，與員工簽訂的勞動合同復(fù)印件，工作人員健康證復(fù)印件，廚師資格證復(fù)印件等證件，保證人員相對固定。2.3.2承租人應(yīng)確保食堂工作人員配備食品安全管理員（持食品安全管理證書），配備廚師團(tuán)隊證書（持廚師職業(yè)資格證書，★至少配置1名持“技師二級”及以上證書廚師）。?2.3.3食堂用工人員應(yīng)配置合理，確保供餐要求，要求為人重誠信、身體健康、處事認(rèn)真細(xì)致、邏輯性強(qiáng)，有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及較強(qiáng)的服務(wù)意識。上述（略）開具無不良信用記錄情況證明及公安機(jī)關(guān)出具的無犯罪記錄證明。2.3.4承租人工作人員應(yīng)每年做一次身體檢查（體檢費(fèi)用由承租人承擔(dān)），檢查項目包括肺結(jié)核、肝炎、傷寒帶菌、傳染性皮膚病等《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》所規(guī)定的檢查項目，應(yīng)持有效健康證的方可上崗，上崗前要經(jīng)過基本的飲食行業(yè)知識培訓(xùn)。新來員工應(yīng)于報（略）確認(rèn)并存檔（每半年），無健康證者不得上崗。2.3.5承租人工作人員上崗時應(yīng)穿工作服、佩戴帽子、口罩、手套，做到講究個人衛(wèi)生，不留長甲、勤洗手，勤洗換工作服，男員工不留長發(fā)，女員工不披頭散發(fā)、不佩戴首飾。2.3.6承租人應(yīng)建立健全各項規(guī)章制度、崗位責(zé)任制、操作規(guī)程和各項臺賬，并應(yīng)了解（略）服務(wù)人員的思想動態(tài)、工作表（略）相關(guān)合理要求。相關(guān)規(guī)章制度、崗位職責(zé)、操作流（略）需求（略）。2.3.7承租人負(fù)責(zé)管理（略）服務(wù)人員，開展相關(guān)技能培訓(xùn)，督促員工自覺（略）的規(guī)章制度，確保人員安全、工作有序、服務(wù)優(yōu)良。自行處理員工相關(guān)事務(wù)及問題糾紛。2.3.8承租人應(yīng)當(dāng)按照勞動合同法等相關(guān)法律規(guī)定合法規(guī)范用工，因承租人安排人員在工作過程中發(fā)生財產(chǎn)、人身傷害等損害事故的，由此造成的后果或者責(zé)任（略）無關(guān)。2.3.9食堂工作人員全部由承租人自行安排（即承租人為用人單位，視訊產(chǎn)（略）不存在勞動關(guān)系、勞務(wù)關(guān)系），承租人應(yīng)按勞動合同法法律規(guī)定與從業(yè)人員簽訂勞動合同，并依照勞動法規(guī)定為工作人員繳納社保金。2.4運(yùn)營管理要求2.4.1?承租人在輕工視訊產(chǎn)業(yè)（略）有關(guān)部門申請并向視訊園公司提供必要的營業(yè)執(zhí)照、批準(zhǔn)證書或資質(zhì)證書、許可證等法律法規(guī)要求的相關(guān)文件資料（復(fù)印件（略））。2.4.2?承租人未經(jīng)視訊園公司事先書面同意，不能擅自調(diào)（略）服務(wù)模式和標(biāo)準(zhǔn)。2.4.3視訊園食堂運(yùn)營服務(wù)不允許轉(zhuǎn)包、（略）包，承租人不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人服務(wù)，更不能從事不（略）有權(quán)取消其運(yùn)營資格，并依據(jù)法律規(guī)定和雙方的服務(wù)合同規(guī)定，由承租人（略）違約金。2.4.4視訊園食堂平面圖（只作方便鑒別之用）所示范圍及與餐飲相關(guān)設(shè)施和設(shè)備等屬于承租人運(yùn)營管理范圍。2.4.5承租人應(yīng)遵守視訊園公司及其委托的物業(yè)管理單位（略）物業(yè)管理制度與裝修手冊等管理文件。2.4.6承租人需按照《廈門（略）生活垃圾（略）類管理辦法》等有關(guān)規(guī)定對食堂垃圾進(jìn)行（略）類打包，按物業(yè)要求清運(yùn)至指定位置（略）類投放，垃圾做到日產(chǎn)日清。2.4.7承租人應(yīng)厲行節(jié)約，做好節(jié)能降耗措施，須做好節(jié)約用水用電管理工作。2.4.8承租人按照“六T”實(shí)務(wù)落實(shí)（略）管理標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)“天天處理、天天（略）合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查和天天改進(jìn)”，確保餐飲服務(wù)保障達(dá)到衛(wèi)生意識強(qiáng)，工作效率高，資源浪費(fèi)少，員工素質(zhì)優(yōu)，工作制度全，規(guī)范操作佳的運(yùn)行管理目標(biāo)。2.4.9視訊園公司對承租人服務(wù)質(zhì)量的檢查、考核按照本合同附件一《視訊園食堂服務(wù)質(zhì)（略）對承租人的檢查、考核情況通知，承租人應(yīng)聽取意見，采取措施及時（略）改。2.4.（略）視訊園公司成立輕工視訊產(chǎn)業(yè)園食堂膳食委員會，共同監(jiān)督管理承租人的食品安全與服務(wù)質(zhì)量。?2.5?場地、設(shè)備的交付、使用及修繕2.5.1承租人應(yīng)按視訊園公司通知（略）食堂交接手續(xù)，對食堂狀況、水電表讀數(shù)等進(jìn)行確認(rèn)，并簽署《食堂場地移交表》，簽署（略）已完成食堂的交付義務(wù)。2.5.2承租人負(fù)責(zé)提供廚房烹飪設(shè)備、餐廳桌椅及空調(diào)等必要設(shè)備設(shè)施，并確保設(shè)備符合安全生產(chǎn)及國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。?2.5.3?合同期內(nèi)，視訊園公司及其委托物業(yè)單位將不定期視察食堂場地及設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行及維保狀態(tài)，承租人應(yīng)給予積極配合。2.5.4?承租人因經(jīng)營服務(wù)需要對食堂進(jìn)行的任何裝修改造、新裝設(shè)備或（略）的書面認(rèn)可或同意，并按照物業(yè)管理規(guī)定（略）相關(guān)手續(xù)。相關(guān)費(fèi)用由承租人承擔(dān)。2.5.5?承租人需按以下要求負(fù)責(zé)有關(guān)設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)：（1）負(fù)責(zé)廚房排油煙凈化設(shè)備的日常清洗維護(hù)，廚房油煙凈化設(shè)備至少每月清洗2次，確保油煙凈化處理率至少達(dá)（略）%以上，以維持（略）內(nèi)的清潔及消防安全。（2）負(fù)責(zé)排油煙主風(fēng)機(jī)和油煙凈化器保養(yǎng)維護(hù)，至少每季度1次。（3）負(fù)責(zé)廚房下水一級隔油裝置的日常隔油清渣，禁止油脂、殘渣、異物未經(jīng)初步除渣直接排（略）。（4（略）的清理疏通，每季度清掏1次，并根據(jù)隔油池實(shí)際運(yùn)行情況及時安排清理。（5（略）的維護(hù)保養(yǎng)。2.6食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求??????2.6.1承租人須根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等食品安全、衛(wèi)生管理相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)（略）制定的各項規(guī)章制度，對食堂的環(huán)境、人員、食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行管理，達(dá)到有關(guān)規(guī)定要求，并接受相關(guān)部門的監(jiān)管。??2.6.2承租人應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)關(guān)于驗收、清洗、加工等相關(guān)要求制作食品，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，消耗材料也必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備、餐具的清洗消毒由專人負(fù)責(zé)，并做好相關(guān)的記錄。2.6.3對食堂的廚房